Engenheiro Agrônomo (2012), Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2014 e 2017) pela Universidade Federal de Pelotas. Professor no Programa de Pós-graduação em Nutrição e Alimentos e pesquisador no Itt Nutrifor da Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Desenvolve pesquisa nas temáticas: a) Secagem, armazenagem, processamento e qualidade de grãos, com enfoque na manutenção da qualidade proteica, amido, óleo e metabólitos especializados b) Utilização de tecnologias emergentes para melhoria da qualidade e conservação de vegetais.

Nutricionista pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos - UNISINOS Doutora em Ciências Cardiovasculares pelo Instituto de Cardiologia/ Fundação Universitária de Cardiologia Mestre em Ciências Cardiovasculares pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul atua na linha de pesquisa em nutrição e metabolismo humano, com ênfase em nutrição clínica e educação em saúde, cujo foco de investigação é compreender o estado nutricional nas diferentes doenças, assim como a relação das intervenções nutricionais e os desfechos clínicos. 

Tecnóloga em Alimentos com doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Desenvolve projetos de pesquisa na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em análise de compostos bioativos, compostos voláteis, micotoxinas e discriminação de origem e de espécies por meio de análise metabolômica em frutas, hortaliças e grãos, bem como, desenvolvimento de produtos. É Professora no Mestrado Profissional em Nutrição e Alimentos, pesquisadora no Itt Nutrifor da Universidade do Vale do Rio dos Sinos, consultora no Sebraetec-SEBRAE/RS. É Bolsista em Produtividade em Pesquisa Nível 2 do CNPq.

Doutora em Ciência dos Materiais UFRGS, Mestre em Química UFRGS e especialista em Ciência e Tecnologia de Alimentos UFRGS com MBA em Gestão do Agronegócio USP/ESALQ. Graduada em Química Bacharel UFRGS e Formação Pedagógica para Docentes FEEVALE. Profissional com mais de 20 anos de experiência em indústria química e alimentícia. Professora dos cursos de Graduação em Engenharia de Alimentos, Gastronomia, Engenharia Agronômica, Nutrição e Engenharia Química e de Pós Graduação Mestrado Profissional em Nutrição e Alimentos da Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Atua como consultora nas áreas de desenvolvimento de produto, controle de qualidade e segurança de alimentos e colabora com a justiça estadual e federal desempenhando a função de perita judicial.

Biomédica formada pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), com mestrado e doutorado em Neurociências (UFRGS), e pós-doutorado em Bioquímica (UFRGS). Atualmente, é professora assistente I da Escola de Saúde da Universidade do Vale do Rio dos Sinos (UNISINOS), nos cursos de Medicina, Biomedicina e Engenharia Biomédica. É coordenadora do curso de Biomedicina, modalidades presencial e híbrido. Apresenta mais de 10 anos de experiência em pesquisa básica, além de conhecimento de técnicas de biologia molecular, análise proteica e tecidual, além de aplicações de biologia computacional e análise de dados. É divulgadora científica pela Rede Análise (grupo o qual coordena) e membro da iniciativa Todos Pelas Vacinas. Tem interesse nas áreas de 1) saúde pública e epidemiologia (especialmente emergências de saúde pública, como COVID-19, monkeypox, entre oturas); 2) neurociência e transtornos do neurodesenvolvimento; 3) análise de microbiota em contextos de doenças inflamatórias e 4) relações entre sistema imunológico, sistema nervoso central e sistema nervoso entérico.

Coordenador do Lab MIND (Laboratório de Mensuração e Intervenções Neurocognitivas no Desenvolvimento). Atualmente desenvolve pesquisas com os seguintes temas: desenvolvimento e adaptação de medidas psicológicas para a psicoterapia e para neuropsicologia clínica, modelos de psicopatologia sob a perspectiva dimensional e transdiagnóstica, interlocução entre às neurociências, medidas psicofisiológicas e novas tecnologias aplicadas a saúde mental.

Nutricionista. Doutora em Ciências da Saúde pela Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre. Professora do Curso de Graduação em Nutrição e do Mestrado Profissional em Nutrição e Alimentos da UNISINOS. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Epidemiologia, atuando principalmente com os seguintes temas: Nutrição materno infantil, consumo de ultraprocessados na infância, obesidade e fatores de risco cardiovasculares na infância e avaliação nutricional. 

Nutricionista pela Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre - UFCSPA. Doutora e Mestre em Ciências Pneumológicas pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS. Especialista em Nutrição Oncológica pelo Instituto Nacional de Câncer - INCA. Atua na linha de pesquisa Nutrição e Metabolismo, com foco na triagem e avaliação nutricional no paciente hospitalizado, bem como sua assertividade na intervenção dietoterápica e associação com desfechos clínicos.

Doutora e Mestre em Ciências Farmacêuticas pela UFRGS, Especialista em Tec. de Alimentos e Ensino em Nanociências e Graduada em Farmácia pela UFSM. Decana da Escola de Saúde da UNISINOS, professora Titular do Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos e dos cursos de Graduação de Farmácia, Biomedicina e Nutrição. Tem experiência em pesquisa e docência na área de Nutracêuticos e Alimentos Funcionais, Inovação em Ingredientes Funcionais, Atividade Farmacológica de Compostos Bioativos no Metabolismo Humano e Nanotecnologia.  

Tecnólogo em Alimentos pelo Instituto Federal Farroupilha - Campus Santo Augusto. Mestrado e Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFPEL. Especialista em Educação Profissional com Habilitação para a Docência e em Ciência dos Alimentos na área de concentração de Tecnologia de frutas e hortaliças. Tem experiência na área de pós-colheita, industrialização e qualidade de grãos e de seus derivados, desenvolvimento de novos produtos alimentícios para a saúde e agregação de valor a matérias primas agroalimentares e resíduos agroindustriais.