Especialização em Food Design Innovation

Para que

Muito mais que apenas alimentação, a comida é hoje uma experiência. Até o prato chegar à mesa, os empresários do segmento investem em profissionalização das equipes e inovação, tudo para encantar o consumidor e garantir o diferencial. A especialização em Food Design Innovation é um curso que tratará de temáticas como slow food, turismo gastronômico, práticas de degustação, packaging, gestão de marcas em contextos alimentares específicos (enogastronomia, cervejas artesanais, doces regionais), além do conceito de valorização do terroir brasileiro como cultura para inovação de produtos e serviços.

O curso busca o desenvolvimento de práticas regionais que tenham o alimento como ponto central, possibilitando, assim, o crescimento de atividades como as identificadas na serra gaúcha, principalmente na região do Vale dos Vinhedos no campo da enogastronomia. Ainda incentiva ações empreendedoras que envolvem toda a cadeia produtiva, desde a produção do alimento no campo, sua transformação, a comercialização e a oferta de experiências de turismo que permitem o desenvolvimento regional.

A capacitação dos profissionais será guiada por uma cultura de inovação orientada pelo design, a partir da compreensão dos atributos culturais e mercadológicos dos produtos e serviços ligados ao mercado da gastronomia, turismo e alimentação.

Para quem

Operadores públicos e privados que lidam com áreas de investimento, gestão, turismo, gastronomia, engenharia de alimentos, enologia e design são o público certo para esse curso. Perfis criativos, que visam inovar ou investir em negócios ligados ao mercado de experiência gastronômica também podem se beneficiar do curso.

A qualificação profissional pós-curso

Quando finalizar o curso, você conseguirá avaliar tendências de mercado, identificando oportunidades de inovação na indústria alimentícia, além de desenvolver projetos de negócios orientados pelo design. Nas disciplinas transversais – Processos criativos, Ética, Tecnocultura e Processos Midiáticos – dos cursos de Especialização da Escola da Indústria Criativa da Unisinos, os alunos terão acesso a um conjunto de conhecimentos fundamentais para a constituição da Escola. Por meio de diferentes metodologias de aprendizado, esses conhecimentos serão compartilhados com alunos de diversas áreas, potencializando trocas de experiências, ampliação da rede de contatos e discussões em torno de temas como práticas e processos do fazer O aluno também será capaz de compreender aspectos sobre a evolução na tecnologia de alimentos.

Como funciona o Processo Seletivo

Coordenação do curso

Está com dúvidas sobre o curso, o currículo ou mercado de trabalho? Converse com a coordenação do curso.

Entre em contato e saiba mais:

Fone: +55 (51) 3591 1200 - de segunda a sexta-feira das 8h às 18h.
E-mail: minhapos@unisinos.br

Atendimento Unisinos
Fone: +55 (51) 3591 1122

 


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